夏の始まり

すっかり暑くなりましたね

もう夏です

気温の変化には気をつけてましょう

食事はしっかりと

ではでは🙋

ホルモン鍋煮込み自家製

今日は

鶴橋で買ったホルモンで

ホルモンの煮込み方を公開したいと思います。

まず 肺のホルモン(マシュマロ)を

一口サイズに切ります。

弾力があるので

大きく切ると

火が入りにくかったり

煮込む時間によっては

口当たりが悪くなります。

切ったら一旦

ボイルします。

とってもグロテスクですね(^^)

火を入れて

アクを取りきったら

ザルにあげて

水洗いします。

鍋に

鶏ガラスープ 10

酒 1

醤油 1

砂糖 0.5

塩 少々

を入れて

沸騰させます。

沸騰させたらボイルしたマシュマロを再び入れて蓋をします。

圧力鍋で約25分

待ってる間に次の行程に入ります。

次に

砂ずりを皮から包丁で外します。

皮は捨てないで下さいね。

旨味が出ますし

圧力鍋で煮込めば

びっくりするほど柔らかくなりますよ(^O^)/

次にシマチョウを一口サイズに切ります。

煮込みはこれがないと

脂身が出ないので

旨味が半減します。

圧力鍋を一旦止めて

空気を出し切りましょう。

無理矢理開けると

顔面大やけどするので

絶対に待ってください(^^;)

圧力鍋があいたら

砂ずりと砂ずりの皮、シマチョウを放り込んで

再度蓋をして煮込みます。おおよそ20分です(´・ω・`)

完成品は

こちらになります。

葱を乗せ

七味をかけたら

美味しいですね。(^^)

何故一気に煮込まずに

二回に分けたかと言うと

マシュマロと砂ずりとシマチョウの

堅さが違うからです。

後はこれを

土鍋に盛り付ければ

ホルモン鍋になりますね。

今回は

柚子胡椒で

食べましたが

キムチを入れたら

新世界風にも

なりますね。

なんちゃってですけど(^O^)

暑くなったので

バテやすいと思います。

くれぐれも

体調には気をつけて下さいねではでは

河童ラーメン

こんにちはkotetuです。

Hello!

暑くなったので

無性に担々麺が食べたくなったので

河童ラーメンに行きました。

お値段は850円

美味しかったですが

肉っけがあまりないのが

少し残念でした(´・ω・`)

平日は

替え玉無料

キムチ食べ放題。

揚げニンニクのサービスがあります。

ラーメンのお店の食べ歩きもしてみたいですね。

ではでは

またね~🙋

業務用スーパー(雑談)

こんにちはkotetuです。(^O^)/,Hello(^^)皆さんは業務用スーパーはご存知でしょうか?お店を持たれてる方や大量に買いたい時には欠かせませんよねぇ(´・ω・`)業務用スーパーといっても値段は決して安いわけではなく一般のスーパーの方が安かったりすることもありますよね(^^;)野菜はだいたいは普通ですね。ただだいたい欲しいものは揃いますね肉類等はやや割高の商品もありますが鮮度は良い方だと思いますし大量に買い込みたい時はおすすめですね(^^)鮮魚はたまーに安いものもありますよ。調味料等も一通り揃えてます。私はタイカレーをよく作るのでペーストを買ったりします。それはまた別の機会にでも(^O^)冷凍食品なんかは普通のスーパーでは売られてない物も売られてますね。オススメはブラジル産の鳥モモ肉です。普通のスーパーと使い分けて買い物してみるのもたまには良いかも知れませんね(^^)私のイチオシの業務用スーパーはAプライスです。調味料の揃え方が豊富ですね。(^O^)ではではまたね~🙋

レタスと鶏皮のゴママヨ和え(自作)

こんにちはkotetuです。(^O^)/

Hello!

今日はレタスの上のサラダでは

あまり使いにくい部分の

使い方の公開したいと思います。(´・ω・`)

時期によっては

レタスは

半分以上が エグい部分がありますね。

人によっては捨ててしまわれる方もいてます。

捨ててしまうのは

少々勿体ない気もしますね(^^;)

そんな時の為の

レシピを

紹介しますね(^^)

まず

レタスの上の部分を

大きめの一口サイズにちぎります。

砂がある可能性がありますので

水でさらしたり水洗いしてください。

次に鍋に

お湯をガンガンに沸かします

その中に食塩を入れて(海水程度)

さっさ湯通しします。

簡単に火が入るので

さっとで良いですね(^-^)

めんどくさかったら

ボールの中にレタスを入れて

熱湯流しこんでも構いません。

それを水で

冷まして

ぎゅと手で絞ります。

上の写真は鶏皮を刻んでボイルしたものです。

下のタッパーのやつは

レタスのボイルしたやつと

人参やパプリカを入れて色味をつけたものです。

ぱっと見た感じほうれん草に見えなくもないですが

まごうことなきレタスとです笑

それらを

マヨネーズ3

白味噌1

練りごま1

薄口醤油少々を

混ぜて

お酢を入れてのばして行きます。

のばしたら材料を和えます

こんな感じで

後、マヨネーズは

シナモンと相性が良いので

シナモンパウダーを少々入れてみるのも良いでしょう

このあたりはお好みで(^^)

出来上がりは

こんな感じですね

紹介した手順を行って

美味しいかどうかは

個人の好みによりますので

細かい調整は

お任せしますね(^^)

それでは

よい食事を!

またね~🙋

赤目四十八滝

こんにちは

kotetuです🙋

先日

心を清める為に

赤目四十八滝に行きました。

上本町から

鈍行で1時間

電車は鈍行しかなかったので

景色を堪能しながらのまったり観光でした(^^)

赤目口の駅に出ると

赤目四十八滝行きのバスが出てますので

乗ります。

山道ですので

当然のごとく

ガタンガタン揺れました😿

30分程で到着です。(^O^)/

至る所に

お土産物屋さんが

ありますね。

同行した友人が

へこき饅頭を買ったみたいです。

サツマイモで作られた饅頭らしく

とても甘いらしいです

種類はチーズ入りとか

色々あったみたいです。

私は

名物の草餅を食べました

1個120円

餅は柔らかく

ヨモギの味が美味でした。

10個は食べれそうですが

これから

山道を歩くので

やめときました笑

赤目四十八滝に入ると

オオサンショウウオが出迎えてくれます。

めちゃくちゃでかいですね~(^O^)

頂上までの道は

険しく

途中で何回も

へばりそうになりましたが

やはり

自然は良いものですね

心が洗われます(´・ω・`)

充分に自然を

満喫した後

もみじという

レストランで

ランチしました。。

牛汁定食

1200円

疲れきった身体に

牛汁は染みわたりましたね。

こんにゃくと厚揚げには

田楽味噌汁がかけられてます。

これもなかなかの美味でした。

もう少し

ボリュームが欲しかったですが

1200円は割高と思われますが

観光価格なので仕方ないですね(´・ω・`)

今度から旅行に行くときは

ご当地の料理も積極的に食べて

紹介出来たらいいと思います(^O^)

ではでは

またね~🙋